T-bone

$270.00

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Descripción

Características

Es un corte muy popular, blando, con hueso en el centro que le proporciona buen sabor.

Origen

Se produce del lomo corto con una anchura del filete mayor a 1.3 cm cuando se mide de forma paralela a la columna vertebral, su hueso tiene forma de «t».

Recomendaciones

Se come asado al carbón o a la plancha en porciones de 350 a 400 grms, recomendables cortes de ¾ de pulgada y ¾ término de cocción.

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